Obesidad infantil ¿En qué fallamos?

A pesar de las campañas realizadas, los niños españoles siguen liderando el ránking de exceso de peso en Europa. ¿Es necesario un cambio de estrategia?

Una niña comiendo un plato de pasta.

Qué palabras tan complicadas usamos cuando hablamos de alimentación a los niños: calorías vacías, grasas trans… Otro tic que tenemos es hablarles de riesgos y prohibiciones. Cuando el profesor Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición, me encargó el capítulo “Comunicación e información en nutrición infantil” para el Libro Blanco de la Nutrición Infantil (2016), tropecé con una frase de Brian Wansink, director del Laboratorio de Alimentación y Marcas de la Universidad Cornell (EE.UU.) que pensé que centraba mucho el tema: “Es mejor decir a los niños lo buenas que son las espinacas, que hablarles de las consecuencias negativas de comer galletas”. Los abultados porcentajes de obesidad infantil en nuestro país (el 41,3% de los niños y niñas de seis a nueve años tienen sobrepeso u obesidad, según los últimos datos) están pidiendo un cambio de estrategia en este asunto, porque lo que se ha hecho hasta ahora no está funcionando.

Seis puntos para animarnos a pensar en nuevas formas de afrontar el problema:

  • Empieza por hacer una compra saludable. Los hábitos de compra de alimentos tienen un reflejo directo en la salud de toda la familia. Si de modo habitual compras mucha comida de la llamada rápida y pocas frutas y verduras, tu familia, obviamente, comerá más comida rápida que frutas y verduras, y las consecuencias se verán en su salud y su peso. Las estadísticas hablan por sí solas. Según datos publicados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) acerca de los hábitos de compra en 25 países desarrollados (incluida España), cuando el consumo de este tipo de comida aumentó en dichos países (la media pasó de 26,61% a 32,76% entre 1999 y 2008), el índice de masa corporal (IMC) promedio en ese periodo también subió: de 25,8 a 26,4.
  • Recuerda: la tele, engorda. Un estudio español publicado en Public Health Nutrition concluye que los productos que más se anuncian en la televisión en horas de protección de audiencia infantil son precisamente los menos saludables. Aún peor: según un informe de Eurodata TV Worldwide, los niños españoles de entre tres y 12 años son los segundos en Europa que más tiempo pasan delante de la tele (después de los italianos), con una media diaria de dos horas y 30 minutos. No es solo que tantas horas de sofá disparen el riesgo de obesidad, es que en ese tiempo, cada niño visiona 54 anuncios, la mayoría de productos repletos de calorías y azúcares. Estudios con imágenes de resonancia magnética han demostrado lo bien que penetran esos mensajes: las zonas cerebrales relacionadas con el apetito y el placer se encienden más intensamente cuando los niños ven logos de fast food que cuando ven imágenes de alimentos frescos.
  • Vigila sus redes sociales. Los fabricantes de alimentos procesados y menos sanos persiguen a los niños allá donde estén, incluidas aplicaciones de móvil, juegos, videos de YouTube… “La publicidad de la comida rápida sigue al niño allí donde va y acapara su atención durante horas“, explica Jennifer Harris, investigadora de la Universidad de Yale (EE.UU.) y autora principal de un estudio que indica que los niños tienen casi un 80% más de probabilidades de visitar páginas en las que hay publijuegos (precisamente, las páginas que más atraen a los anunciantes de comida rápida) que otras. Mientras, los productos frescos siguen perdiendo cuota de mercado, hasta el punto de que muchos niños españoles no reconocen alimentos que antes formaban parte habitual de nuestra dieta.
  • Tus mensajes deben ser divertidos. Expertos de la Universidad de Cornell (EE.UU) vieron que los niños consumían el doble de verduras cuando los platos tenían nombres divertidos como “Zanahorias con visión rayos X” o “Impacto de energía brócoli”. Otra estrategia que está resultando eficaz son las clases de cocina para menores. Una prueba es el éxito de programas como Master Chef Junior entre los niños españoles. El ejemplo se extiende ahora a los médicos. En colaboración con el prestigioso Culinary Institute de EE.UU., la iniciativa Healthy Kitchens / Healthy lives (Cocinas sanas, vidas sanas) enseña a cocinar a profesionales sanitarios para que puedan ser asesores prácticos (y no solo teóricos) en nutrición. De momento, el programa ya está animando a cadenas y franquicias de comida rápida a utilizar aceites más saludables, cereales integrales y legumbres y, además, a emplear menos sal y azúcares.
  • Si quieres que se mueva, muévete tú. Televisión, tablets, smatphones, ordenadores, videoconsolas… han sustituido al pilla-pilla, el escondite, la comba o los partidos de fútbol en la calle. El 85% de los menores españoles no hace siquiera esa hora mínima de ejercicio que recomienda la OMS., según la encuesta Children in the city, realizada conjuntamente por la Fundación Española del Corazón, la World Heart Federation (WHF) y la UEFA. ¿Cómo competir con la adicción a las pantallas y hacer que los menores se muevan más? Ellos mismos apuntan la solución en las encuestas: “Queremos que nuestros padres hagan deporte y salgan al campo con nosotros”, indica el estudio. Senderismo, montañismo, natación, tenis, fútbol, bicicleta, surf… hay donde elegir. Como resume el Informe 2016 sobre Actividad Física en niños y adolescentes en España, los adultos actúan como modelo positivo para que niños y adolescentes adquieran el hábito del ejercicio. Los beneficios de la actividad física en familia van mucho más allá del peso: lazos familiares más estrechos, menor absentismo escolar, mejor rendimiento académico, descenso del riesgo cardiovascular y de muerte prematura en la edad adulta…

Lo que dicen los datos

La prevalencia de sobrepeso entre los niños españoles de seis a nueve años es del 23,2%, mientras que la de obesidad es del 18,1%, según el último estudio Aladino, realizado entre noviembre de 2015 y marzo de 2016 con 10.899 niños españoles de esa franja de edad y coordinado por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Aunque esas cifras son algo menores que las del anterior estudio (publicado en 2013), que indicaba prevalencias del 24,6% y del 18,4% respectivamente, los expertos consideran que la reducción es poco relevante. Como comenta Rafael Alonso Cristancho, de la Universidad de Washington, en relación a un estudio publicado en The Lancet: “Ningún país de los 188 estudiados (incluido España), ha logrado reducir significativamente las cifras de obesidad“.

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¿Qué zumos detox son más adecuados en cada comida del día?

Las frutas y verduras pueden ser tus grandes aliados en verano, pero es importante combinarlas correctamente para aprovechar sus propiedades nutricionales.

Un zumo verde.

Aunque el verano es el momento del año en el que más pereza da cuidarse, los expertos aconsejan no descuidar el cuerpo. Hacer ejercicio, limpiar el organismo y alimentarte de forma saludable debe formar parte de tus hábtios diarios. Las frutas y las verduras pueden ser tus grandes aliados, sobre todo si las consumes de forma natural, sin aditivos, conservantes, estabilizadores o colorantes. Con la ayuda de los nutricionistas, descubrimos cuáles son los zumos más adecuados para cada momento del día, gracias a su aporte de vitaminas y nutrientes.

Zumo detox 1: Naranja, Zanahoria y Mango (entre las 7h y las 9h). Un zumo para empezar el día con salud y energía. Elaborado con frutas y hortalizas de temporada. La naranja es un poderoso antioxidante por la gran cantidad de Vitamina C que contiene, favorece la cicatrización y refuerza el sistema inmunológico del organismo. La zanahoria es rica en fibra, ácido fólico, calcio y magnesio, destaca por su aporte en vitamina A y antioxidantes y es baja en calorías. Además de aportar un dulzor natural al zumo, el mango ayuda a la digestión, ayuda a disminuir el colesterol y controla la acidez.

Zumo detox 2: Piña, manzana y menta (entre las 10h y las 12h). Las manzanas contienen gran cantidad de fibra y antioxidantes y ayudan a reducir el colesterol alto, los niveles de azúcar en sangre y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. La piña es útil en los procesos antiinflamatorios y es fuente de manganeso, fundamental para tener huesos, piel y uñas sanos y ayuda con la digestión; es también una aliada contra la retención de líquidos al ser un gran diurético natural. La menta tiene propiedades antiinflamatorias y combate las bacterias bucales.

Zumo detox 3: Kale, espinacas y manzana (entre las 13h y las 15h). Para la hora de la comida se han elegido las más ricas en componentes anticancerígenos, bajas en calorías, depurativas y diuréticas para ayudar en la digestión con la eliminación de grasas y toxinas. El kale contiene vitamina K en grandes cantidades, que se relaciona con propiedades anticancerígenas, además de favorecer la salud de los huesos y la coagulación de la sangre; es un vegetal alcalino, anti-inflamatorio y antioxidante y una de las fuentes vegetales más ricas en hierro; ayuda a regular el colesterol y combate algunos síntomas de artritis, asma y desórdenes auto-inmunes. Las espinacas tienen un alto contenido de potasio y un bajo contenido de sodio, lo que ayuda a regular la presión arterial; son beneficiosas para la vista, protegen la mucosa del estómago evitando úlceras y mejoran la actividad metabólica del cuerpo al ser ricas en proteínas.

Zumo detox 4: Mora, arándano, frambuesa y plátano (entre las 16h y las 18h). Los frutos rojos tienen abundante vitamina C y polifenoles, que disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón y reducen la presión arterial, además de ser un elixir de belleza. Son el antioxidante por excelencia, dado su alto contenido en flavonoides; nos ayudan a reducir el colesterol, cuidan de nuestra salud cardiovascular y luchan contra los radicales libres (que propician el envejecimiento celular y que nos hacen débiles frente a posibles incidencias del cáncer). El plátano es el alimento perfecto para media tarde porque nos aporta energía, es ideal para la recuperación después del deporte; su riqueza en potasio ayuda a equilibrar el agua en el cuerpo y favorece la eliminación de líquidos

Zumo detox 5: Limón y cayena (entre las 19h y las 21h). Una combinación ligera de componentes depurativos y diuréticos que estimulan y aceleran la eliminación de toxinas al final del día, pero manteniendo el aporte de minerales e hidratación suficientes para conseguir un buen estado general. El limón, por su alto contenido en vitaminas, se encuentra en la cumbre de los frutos sanadores por ser un poderoso antibiótico natural, depurativo y bactericida; su gran aporte de vitamina C ayuda a reforzar las defensas evitando y ayudando a combatir multitud de enfermedades. La cayena es un gran anti-inflamatorio, ayuda a acelerar el metabolismo y es un potente saciante, que ayuda a calmar el hambre y evitar los antojos.

Zumo detox 6: Piña, coco y copos de avena (entre las 22h y las 23h). La forma perfecta de terminar el plan detox. Este zumo aporta lípidos y proteínas para ayudarnos a dormir mejor y que nuestro sistema nervioso se regenere durante la noche. La avena es “el cereal más completo” que existe, dado que se acerca al nivel óptimo de aminoácidos esenciales que necesitamos incorporar del exterior; es un alimento muy saciante por su perfecta combinación de hidratos de carbono y proteínas y además ayuda a conciliar el sueño. La combinación de piña y coco nos ayuda a hidratarnos bien, a recuperar minerales perdidos y a regular la presión sanguínea.

Tus decisiones hacen la diferencia. Hoy tú eliges crecer y potenciar el crecimiento de otros. En tus manos está el camino de la vida.

Despertar tu propósito, sólo depende de ti.

¿Aceptas?

Tres cosas que pueden pasar si haces dieta por tu cuenta

Más de la mitad de los planes para adelgazar tras las vacaciones de verano se empiezan sin control médico.

Empezar una dieta por tu cuenta tiene consecuencias para tu salud.

Con el final del verano comienzan las prisas por perder los kilos que hemos acumulado durante las vacaciones. La falta de tiempo, la vuelta a la rutina a marchas forzadas y las obligaciones extra hacen que la mayoría de las dietas se empiecen sin consultar a un experto. Y esto puede afectar más de lo que crees a la salud. Según explica la Doctora Amaro, especialista en nutrición, la mayoría de las dietas que se inician sin control médico carecen de los aportes nutricionales recomendados por los profesionales, y esto puede afectar a tu cuerpo y a tu mente:

Lo que sucede si te pones a dieta sin consultar

  • 1. Más del 80% de las personas que no siguen supervisión médica sufren el efecto rebote con el paso de los meses.
  • 2. Las analíticas demuestran carencias vitamínicas, minerales, alteraciones en colesterol, transaminasas, glucemia o iones (lo cual puede ser peligroso para nuestra salud).
  • 3. El denominador común de las dietas a las que se recurre tras el periodo vacacional, además del as carencias alimenticias, la sobredosis de proteínas. Esto supone un error pues las dietas hiperproteicas dañan seriamente el organismo a medio y largo plazo.
Ponerse a dieta en una época determinada del año no es eficaz. Tal como explica la doctora Amaro, el cuerpo humano no sólo tiene que cuidarse para lucirse en un momento puntual sino que deben seguirse unas pautas alimenticias que ayuden a controlar el peso y a mantener saludable el organismo. La clave reside en encontrar el equilibrio entre las necesidades metabólicas individualizadas, la actividad física adecuada según el estado de salud y el ritmo de vida de la persona.

Tus decisiones hacen la diferencia. Hoy tú eliges crecer y potenciar el crecimiento de otros. En tus manos está el camino de la vida.

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¿Aceptas?

La terapia con perros en un ensayo clínico.

La terapia con perros en un ensayo clínico.

Expertos del Hospital General de Villalba están realizando un ensayo clínico pionero en el mundo para demostrar los beneficios de la terapia asistida con perros en pacientes pediátricos que presentan síndrome de intestino irritable y dolor abdominal sin causas orgánicas, patologías muy relacionadas con situaciones de estrés en el ámbito familiar y escolar.

En concreto, el ensayo se está realizado en niños de entre 8 y 12 años que presentan las citadas patologías y que suelen tener problemas de rendimiento escolar, baja autoestima y ansiedad personal o familiar. “Nuestra hipótesis es que la terapia asistida con animales, en este caso con perros, puede mejorar la calidad de vida de estos pacientes reduciendo el número de episodios de dolor y/o su intensidad”, ha explicado el pediatra digestivo del Hospital General de Villalba e investigador principal del proyecto, Miguel Ángel Carro.

Los animales participantes en el ensayo son perros que han sido recogidos de la calle y, posteriormente, adiestrados para este fin por la asociación Afecto Animal. Estos animales se caracterizan por estar sanos, ser tranquilos y estar acostumbrados a tratar con niños. En este sentido, el ensayo se desarrolla mediante sesiones semanales de 45 minutos a las que acuden grupos de tres o cuatro niños junto con sus padres. Los únicos criterios de exclusión son la alergia al epitelio de perro, tener fobia a los canes o tener ya un perro en casa.

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Ayuda a reducir fobias

“Una vez en la sesión, los pacientes y sus padres son escuchados y atendidos, pudiendo los especialistas identificar problemas de socialización o estrés. Además, al participar en una actividad no competitiva junto a otros niños con su mismo problema los pacientes consiguen mejorar sus relaciones sociales, sin olvidar que, como es conocido,

los animales ayudan a reducir las fobias y el estrés en los niños, y que la misma ilusión de venir a interactuar con los perros funciona como un hecho distractor que también reduce el estrés”, ha comentado el jefe del Servicio de Pediatría del Hospital General de Villalba, Iván Carabaño.

Los niños que pueden beneficiarse de este tipo de terapia suelen ser perfeccionistas, con muy buen rendimiento escolar y un alto grado de madurez y sentido de la responsabilidad. Además, en ocasiones el dolor se presenta como consecuencia de determinados acontecimientos estresantes como, por ejemplo, una separación familiar, problemas en sus relaciones con otros niños o problemas en el colegio.

“El estrés en los niños, que tiene una clara influencia en esta patología, está frecuentemente infravalorado y suele pasar desapercibido. Los más pequeños tienen una vivencia particular de su entorno y no siempre exteriorizan sus sentimientos, siendo frecuentes quejas somáticas como dolor abdominal, de cabeza o piernas”, ha zanjado Carabaño.

Fuente: https://www.elmundo.es/salud/2016/03/08/56dedc07ca47414e118b457c.html

Pensamiento no convencional e innovación abierta

Pensamiento no convencional e innovación abierta

Cuenta la leyenda que al sabio griego Arquímedes, mientras tomaba un plácido baño, le sobrevino súbitamente idea de que el volumen sumergido de su cuerpo en la bañera desplazaba una masa equivalente de agua. De ese modo, podía calcular exactamente el volumen de cualquier sólido, problema irresoluble en ese momento. Se dice que pronunció entonces su famosa frase “¡Eureka!” (“¡Lo encontré!”). Quizá por ese motivo, todavía hoy perdura el tópico de que las mejores ideas aparecen bajo la ducha. Pero no es un tópico. Es un hecho contrastado que gran parte de las buenas ideas surgen mientras nos duchamos. O, de forma más genérica, en momentos de relax. Y, precisamente, por la mañana.

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¿A qué se debe este extraño fenómeno? Los modernos avances en neurociencia nos ofrecen algunas explicaciones. Mientras vivimos y acumulamos experiencias, el cerebro se comporta de forma similar a una memoria electrónica: forma conexiones físicas de grupos neuronales. Nuestros recuerdos no son más que  conjuntos de neuronas conectados de una determinada forma por el cerebro.  Acceder a ellos crea la memoria.

Cuando afrontamos un problema (por ejemplo, en el trabajo) el cerebro conecta “racionalmente” grupos neuronales. De forma lógica. Es decir, conecta aquellos que están previamente relacionados de un modo u otro. Como un músculo, el pensamiento actúa activando automáticamente conjuntos de neuronas que el cerebro interpreta como similares. Como olas en las rocas, los circuitos nerviosos activados chocan mecánicamente, una y otra vez, contra el problema intentando resolverlo.

Sin embargo, en ocasiones, la resolución de problemas no es mecánica ni aparentemente lógica. A veces se precisan alternativas singulares y creativas. Entonces deben conectarse circuitos nerviosos y grupos neuronales no previamente conectados. De hecho, no relacionados. Eso pasa espontáneamente en algunas ocasiones. Por ejemplo, cuando dormimos. Los sueños son pensamientos aberrantes, originados por recuerdos que se superponen de forma aleatoria, conectando clústeres de neuronas sin relación ni lógica previa.

Por la mañana, al despertarnos, los circuitos nerviosos se reconfiguran. En ese momento aún no están prefijados por el pensamiento convencional (lógico). Por eso, durante unos minutos, todavía existen flujos activos de pensamiento no convencional, de desinhibición cognitiva, y aparece el pensamiento creativo. De ahí el tópico de la idea bajo la ducha. El cerebro todavía no ha reconfigurado su sistema operativo racional. Restan conexiones no convencionales activas que generan un flujo de ideas originales.

Por la misma razón, para resolver problemas complejos, es bueno relajarse, desinhibirse. Romper las fijas conexiones nerviosas racionales, activar espontáneamente otros nodos. Difícilmente resolveremos un problema complejo sentados frente a nuestro ordenador en la oficina. O en una cerrada sala de reuniones del despacho. Las buenas ideas surgen cuando relajamos el cerebro paseando, haciendo footing o pintando un cuadro. De ahí el también tópico de la necesidad de espacios y entornos creativos para innovar.

Esta explicación tiene relación con las teorías de redes y con la necesidad de la innovación abierta. Una red cerrada (una empresa volcada en su core business, por ejemplo) es una máquina de optimización de sus propios procesos, pero difícilmente aprende cosas nuevas sin inputs externos, y mucho menos crea conceptos originales. Cuando se abre la red (accediendo a nuevas personas, con nuevas experiencias, en nuevos entornos), la empresa es capaz de obtener nueva información, aprender nuevas competencias y de dar a luz ideas creativas.

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Si para innovar en una tabla de surf escogemos los mejores surfistas de Hawai, jamás pasaremos de la innovación incremental. Necesitaríamos abrir la red, incorporar alguien totalmente ajeno, como un alpinista, para darnos cuenta que también se puede hacer surf en la montaña. Si para innovar en nuestra empresa escogemos un equipo de directivos especializados en el core businesstradicional, jamás innovaremos. No escaparemos a la fuerza gravitatoria del negocio convencional. En el mejor de los casos, mejoraremos incrementalmente el paradigma clásico. Daremos una aspirina a la vieja vaca lechera que nos mantiene, la cash cow de la matriz de Boston Consulting Group. Pero de esos equipos jamás nacerá la joven ternera que nos alimente los próximos años.

Fuente https://xavierferras.blogspot.cl/